冬の新作第二弾「ガンボ ブレッド ボウル」
2024/01/07
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「ガンボ」はアメリカルイジアナ州の郷土料理。
ガンボと言う言葉はフランス語でオクラを意味します。
ケイジャン料理を代表するスープ。
豚肉や鶏肉、オクラを始め様々な野菜を煮込んで作るシチュータイプのスープ。
ブレッドボウルはサンフランシスコで超有名な「ボウディンのクラムチャウダー」のスタイル。いつかこのスタイルでガンボを提供したい!と考えていて、やっと形に出来ました。器のブールを崩しながらお召し上がり下さい。
本気でオススメの新作です。
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